La Faraona alla leccarda

La cucina tipica ternana è un’arte che richiede esperienza, sensibilità e perizia, costituita da ingredienti genuini e poveri. La dimostrazione è la faraona alla leccarda, un piatto elaborato, frutto di una lunga preparazione, che costituisce una delle più importanti testimonianze della sapienza gastronomica ternana. La faraona, cotta nel forno a legna, viene condita con una complessa salsa a base di fegato. Ed è il tripudio delle papille gustative.