La Faraona alla leccarda
La cucina tipica ternana è un’arte che richiede esperienza, sensibilità e perizia, costituita da ingredienti genuini e poveri. La dimostrazione è la faraona alla leccarda, un piatto elaborato, frutto di una lunga preparazione, che costituisce una delle più importanti testimonianze della sapienza gastronomica ternana. La faraona, cotta nel forno a legna, viene condita con una complessa salsa a base di fegato. Ed è il tripudio delle papille gustative.
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